"Mexico Arabica coffee. Teresa Por Mas Café Bloom." кофе зеленый в зернах страна происхождения Мексика производитель Exportadora de Café California

$541.65
$7.85
69 кг / Мешок
1 кг
Страна:
Mexico
Вид упаковки:
GrainPro
Вид обработки:
Washed

Чтобы добавить товар в корзину, пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Описание

ГЕОГРАФИЯ

Ягоды для этого бленда поступают от группы мелких производителей, живущих в регионе Фрейлеска (Fraylesca), штат Чьяпас (Chiapas). Многие из производителей участвуют в программе экспортера Por mas café - Bloom. Они собирают и обрабатывают свой кофе вручную. Ферментация обычно происходит в пластиковых резервуарах или на африканских кроватях, что не особо распространено в Мексике. Очистка зерна от пергаментной оболочки также зачастую происходит вручную с помощью специальных сит. В 2019 году экспортер разработали для производителей специальную программу с целью обучить их другим методам обработки, таким как натуральный, хани, углекислотная мацерация, анаэробная ферментация, чтобы они могли улучшить качество своего кофе и получать доход выше за свой продукт. Фрейлеска является важным экономическим регионом для штата Чьяпас, поскольку в нем разводят крупный рогатый скот. В высокогорье выращивают кофе и кукурузу. Название региона происходит из периода колонизации, когда в нем правил монашеский орден Доминиканских Фриров (Dominican Friers, исп. Frayles dominicos). 

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Exportadora de Café California является экспортной компанией, основанной в 1941 году, которая с 1993 года является частью Neumann Kaffee Group. Один из крупнейших экспортеров мексиканского кофе с долей рынка в 15%, а также главный поставщик зерна на внутреннем рынке. Компания владеет несколькими станциями обработки и подготовки зерна к экспорту, а также имеет развитую сеть поставщиков в разных кофепроизводящих регионах Мексики.

КОФЕ

Лот Teresa Por Mas Café Bloom классифицирован как арабика мытой обработки, зерно качества SHG Strictly High Grown, высота произрастания 1400-1800 метров. Разновидности сарчимор и бурбон. Период сбора ягод с декабря 2020 по март 2021. Деликатный кофе с ароматом миндаля и ириски, мягкой, сладкой, комплексной кислотностью, очень чистым, гладким, чайным телом, нотами белого изюма, молочного шоколада, миндаля во вкусе и долгим послевкусием сухофруктов и карамели.