"Rwanda Arabica coffee. Specialty Murakoze Natural Red Bourbon, 0.20 EP." кофе зеленый в зернах страна происхождения Руанда производитель Muraho Trading расфасовка

$165
$13.75
12 кг / Коробка
1 кг
Страна:
Rwanda
Вид упаковки:
Carton box
Вид обработки:
Natural

Чтобы добавить товар в корзину, пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Описание

ГЕОГРАФИЯ

Руанда – небольшое государство на Африканском континенте, расположенное по соседству с Бурунди, Танзанией, Угандой и Республикой Конго. Руанда – агропромышленная страна, более 90% населения занято в сфере сельского хозяйства, в т.ч. в сфере выращивания чая и кофе. Умеренный и мягкий климат с двумя сезонами дождей в совокупности с богатой минералами вулканической почвой идеально подходит для кофейных плантаций.

При получении на станциях ягоды сначала перебирают вручную, убирая любые дефектные, зеленые или перезрелые, а далее помещают в резервуары с водой, чтобы отделить флоатеры от хороших зрелых ягод с высокой плотностью. Далее их выкладывают тонким слоем на африканские кровати (обычно между 7.00 и 8.00 утра, пока не очень жарко), в течение первых 10 дней их особенно тщательно перебирают, чтобы избежать появления плесневелых ягод, переворачивая каждые 30 – 40 минут. На этом этапе ягоды при особенно жарких температурах накрывают, чтобы избежать их пересушивания. Общее время сушки на столах до стандартной влажности 12,8% занимает обычно 40 дней. Ягоды отлеживается 30 дней перед халлингом и финальной сортировкой.  

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Muraho Trading Company является производителем и экспортером Спешиэлти кофе из Руанды; она была основана двумя братьями из Индии Картиком и Гаудамом (Karthick и Gaudam Anbalagan). Компания имеет 5 станций мытой обработки – Чилимби (Kilimbi), Rugali (Ругали), Шаира (Shyira) и Гишеке (Gisheke), расположенных в разных уголках страны, а также она сотрудничает со станцией Бумбого (Bumbogo) и кооперативом Вунга (Vunga). В этом году рядом с Ругали они построили свою станции сухой обработки (Dry Mill).

КОФЕ

  • Лот Murakoze Natural Red Bourbon классифицирован как кофе категории Specialty
  • Оценка SCA: 83,25 балла
  • Обработка: натуральная
  • Разновидность: красный бурбон
  • Высота: 1650-1850
  • Период сбора ягод: с февраля по май 2019 год
  • Профайл вкуса: Сладкий кофе с ароматом тёмных ягод, чёрного чая и орехов, яркой, комплексной кислотностью, плотным, округлым телом, нотами ганаша, специй, сушёных ягод во вкусе и долгим послевкусием мелассы и сухофруктов.