"Ethiopia Arabica coffee. Unwashed Djimmah Grade 4, Premium." кофе зеленый в зернах страна Эфиопия производитель Kerchanshe Trading PLC

$282
$4.70
60 кг / Мешок
1 кг
Страна:
Ethiopia
Вид упаковки:
Jute bag
Вид обработки:
Natural

Чтобы добавить товар в корзину, пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Описание

ГЕОГРАФИЯ

С точки зрения условий выращивания эфиопский кофе можно разделить на три группы: forest, garden и plantation. В категорию forest относят деревья, растущие в лесах в естественной тени, преимущественно на юго-западе страны. Garden – самый распространенный тип выращивания кофе, дающий основной объем производства. Деревья растут рядом с домом фермера. Меньше теневых деревьев, и фермеры искусственно ограничивают тень подрезкой. Довольно часто используются удобрения. Категория Plantation встречается относительно редко. Кофе растет на больших фермах, где используются основные методы ведения сельского хозяйства: обрезка, удобрения, мульчирование, селекция. Поэтому single estate кофе из Эфиопии, то есть кофе с одной фермы, сравнительно редок. В Эфиопии растет довольно много разновидностей арабики, которые маркируют обычно как местные разновидности или эфиопское наследие. Что касается климата и ландшафта, горы есть в западной части страны, соответственно, климат мягче, восток представляет собой плоскогорье и более засушлив. Эфиопские кофейные регионы – Йиргачифф, Сидамо, Лиму, Джимма, Лекемпти, Харрар.

Регион Джимма (Jimmah, Jimma или Djimmah) располагается в юго-западной части Эфиопии и является одним из основных кофепроизводящих регионов страны. Высота региона варьируется от 1400 до 2000 метров над уровнем моря. Сбор урожая обычно происходит с ноября по январь. Большая часть кофе в этом регионе растет в естественней тени лесов, что совместно с большим высотами дает возможность ягодам вызревать дольше; а богатые минералами почвы и отсутствие вредителей делают бессмысленным использование удобрений и пестицидов для выращивания урожая. Сбор ягод происходит вручную, которые традиционно обрабатывается натуральным способом.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Kerchanshe Trading Plc является крупнейшим экспортером в Эфиопии, и специализируется на поставках кофе из таких регионов как Йиргачифф, Лекемпти, Гимби, Джимма и Сидамо. Компания владеет несколькими фермами, а также имеет представителей в Эфиопской кофейной бирже ECX, что позволяет им работать с разными поставщиками.

КОФЕ

Лот Djimmah, Gr. 4, premium free quakers классифицирован как смесь дикорастущих сортов арабики натуральной обработки, период сбора ягод октябрь 2019 – январь 2020 года. Кофе с ароматом орехов и какао, мягкой, почти отсутствующей кислотностью, терпким, плотным телом, ореховыми, пряными, а также характерными для данного региона землистыми нотами во вкусе. Для данной обработки и данного качества допустима одна чашка с фенольным/землистым/ферментным дефектом из пяти.