"Ethiopia Arabica coffee, washed Gedeb Chelbesa, Gr.1." кофе зеленый в зернах страна происхождения Эфиопия производитель Snap Trading расфасовка

$135
$11.25
12 кг / Коробка
1 кг
Страна:
Ethiopia
Вид упаковки:
Vacuum pack
Вид обработки:
Washed

Чтобы добавить товар в корзину, пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Описание

ГЕОГРАФИЯ

Станция обработки Данче (Danche) была построена в 2019 году компанией SNAP Specialty Coffee. Она расположена в зоне Гедео (Gedeo), район Гедеб (Gedeb), деревня Челбеса (Chelbesa). Эта местность характеризуется густым полулесным покровом, благодаря чему кофейные деревья растут в тени и в экологически чистых условиях. На станцию обработки приносят свой урожай 763 фермера, размер фермы которых не превышает 1 – 2 га.

Бассейны для ферментации покрыты керамической плиткой, что с одной стороны обеспечивает чистоту чашки, а с другой стороны позволяет ускорить ферментацию, поскольку плитка удерживает дневное тепло. Ферментация в среднем длится 72 часа, после чего зерно промывают и замачивают еще раз на 1 час. Сушка ягод осуществляется на столах в среднем 12 дней пока влажность зерна не достигнет показателя в 12%.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Экспортером данного лота является компания SNAP Specialty Coffee, основанная в 2008 году предпринимателем Негуссе (Negusse). Компания владеет тремя станциями обработки, расположенных в районах Челелекту (Chelelektu) и Кочере (Kochere) и в зоне Гедео (Gedeo), а также сотрудничает со станциями обработки в Ненсебо (Nensebo), Ураге (Uraga) и Гуджи (Guji).

КОФЕ

  • Лот Ethiopia washed Gedeb Chelbesa, Gr.1 классифицирован как кофе категории Specialty
  • Оценка SCA: 86,75 баллов
  • Обработка: мытая
  • Разновидность: Волишо и Дега
  • Высота: 1950 – 2250 м
  • Период сбора ягод: ноябрь 2020 – январь 2021
  • Профиль вкуса: Очень сладкий кофе с ароматом чёрного чая, косточковых фруктов, комплексной, прозрачной кислотностью, округлым, шелковистым телом, нотами чёрного чая, апельсина, сливы, абрикоса во вкусе и послевкусием специй и цитрусов.