"Colombia Arabica coffee. Specialty, El Carmen Sugar Cane Decaf 70 kg." кофе зеленый в зернах страна происхождения Колумбия производитель Invercafe Cerritos

$749
$10.70
70 кг / Мешок
1 кг
Страна:
Colombia
Вид упаковки:
GrainPro
Вид обработки:
washed, decafinated

Чтобы добавить товар в корзину, пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Описание

ГЕОГРАФИЯ

Ягоды для данного лота были собраны в регионе Питалито (Pitalito), департамент Уила (Huila), кооператив Эль Кармен. (El Carmen). Для декофеинизирования был использован этил ацетат (EA, C4H8O2), органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизирования с помощью данного растворителя называют натуральным. Этил ацетат для декофеинизирования данного лота был получен из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира (Palmira) в Колумбии. Воду для декофеинизирования завод берет из источников с вулкана Навадо эль Руис (Navado el Ruis), расположенного между департаментами Толима и Кальдас. Процесс декофеинизирования начинается с распаривания зерен, что позволяет улучшить их пористость; после чего их помещают в водяной раствор с этил ацетатом, который забирает 97% кофеина из зерна. Повторное пропаривание позволяет удалить из зерна этил ацетат, после чего зерно высушивают до стандартной влажности.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Компания Raw Material помимо экспортной  деятельности также занимается реализацией различных проектов, направленных на создание инфраструктуры, улучшение жизни местных производителей и на повышение качества выращиваемого ими кофе, в таких странах как Колумбия, Бурунди, Руанда и Тимор-Лесте. Ферма и станция обработки El Fenix и проект Red Associations  в Колумбии, станция обработки Izuba в Бурунди являются частью компании. Их целью является соединить производителей с обжарщиками таким образом, чтобы повысить стабильность цен на уровне фермы и распределить доход более справедливо по цепочке поставок.

КОФЕ

  • Лот El Carmen Sugar Cane Decaf классифицирован как кофе категории Specialty.
  • Оценка SCA: 84 балла
  • Обработка: мытая
  • Разновидность: катурра, кастильо
  • Высота: 1400 – 2100 м
  • Период сбора ягод: октябрь – ноябрь 2020 года
  • Профиль вкуса: Во вкусе прослеживается терруар, при этом обработка добавляет сладости чашке. Кофе с мягкой кислотностью и округлым телом, в букете апельсин, имбирный пряник, мускатный орех, вяленый банан и легкие тропические фрукты.